孩子偏食?飲食之改變?
孩子有偏食的問題,即不喜歡吃蔬菜與水果,攝取過量的糖分(糖果、甜點及飲料);油炸食品(速食餐、炸薯條、炸雞、炸魚排、豬排等);又吃太多的肉類和吃得太鹹。長期偏食是會影響一個人的健康。因此從小就應該好好的養成健康的飲食方式及適當運動習慣。如此到中年時才能減少或避免多種慢性疾病,例如高血壓、 糖尿病、肥胖、心臟病、中風、癌症及骨質疏鬆症等。
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1.改變偏食習慣
身為父母者要有愛心、耐心來對待小孩偏食的惡習。剛開始幾週每天先多吃一份水果或蔬菜。然後開始把豬排、牛排或雞肉之攝取量逐漸的減半,或者是把小塊的肉切成肉絲而與蔬菜熱炒,如有些蔬菜小孩不喜歡吃的,可以把它切成小塊或絲狀而與小孩喜歡吃的菜餚混合烹調,使小孩不易把它挑出。子孩喜愛及不喜愛的水果也同切樣地切成小塊而以什錦水果方式供,食或加果凍而成水果凍來食用。烹調食物時也可多採用蒸、水煮、滷烤、燉、涼拌來減少油脂之用量。這樣慢慢的加以改變成為習慣,如此一來即會比一下子來的大改變,成功的機率會增加很多。
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2.保持「吃飯配菜」非「吃菜配飯」的習慣
我們要明白,人體每天所需的總熱量之63%應來自碳水化合物(澱粉),而油脂為25%及蛋白質12%最為理想。米飯、麵食含有豐富之澱粉及多種必須的營養素,應作為我們三餐的主食。(請記住,油脂每公克之熱量高達9大卡,而蛋白質及碳水化合物只各供4大卡熱量,而酒精熱量則為7大卡)。 |
3.均衡飲食配合適量運動為了好好地活下去,運動是必需的,均衡飲食固然重要,但運動是可以促進健康飲食的好處。因為運動可以幫助人體保持健康體重、理想的膽固醇濃度,又可以維持正常血壓及改進骨骼之密度。運動可避免結腸癌,因為運動可加速食物營養分之運輸,減少廢物中有害物質與結腸之接觸時間,以減少結腸癌之機會。運動可促進胰島素有效之利用血中之糖分以防止糖尿病之發生。因此,為了保持健康,除了注意均衡飲食而不偏食外,運動是不可缺少的。 |
4.每日飲食簡單準則
五穀根莖類:3-6碗(多吃澱粉質,約200公克/碗) 蔬菜類:最少三碟(100公克/碟) 水果類:最少二個(種)水果。 蛋、豆、魚、肉類,四份(30公克魚肉/份,蛋一個/份,豆腐一塊/份) 奶類:1~2杯(240cc/杯) 總之,健康飲食要以少油、少鹽、少糖、少加工、新鮮、適當為原則。因為世上沒有一種完美的食物包含有人體所需之多種營養分,因此偏食是危害人體的。 |
5.以身作則建立健康飲食基礎父母及師長要以身作則,不要偏食、不暴飲暴食或狼吞虎嚥。飯前不要吃甜點以免破壞食慾。也不要有不良嗜好(如抽煙或不節制的喝酒)。少吃營養不均的垃圾食品,並要多喝白開水。(市售飲料含有高量的糖份,只會令小孩蛀牙,而糖份除高熱量外又沒有什麼營養份)。愛心與恆心陪伴孩子踏出穩健的每一步,使我們的孩子與家人,都能擁抱健康幸福的人生! |
6.以感恩心共享晚餐目前父母多半是上班族,只有晚餐才有機會與家人團聚,共享天倫之樂,促進家人之溝通及親情,飯前如能禱告以感恩之心用餐。寧馨及和諧氣氛可助食慾,並促進食物之消化及吸收。期盼小孩能跟隨父母之身教用餐而不偏食。 |
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